Le saviez-vous ? Chaque bouchée sucrée met le bazar dans un écosystème au cœur de notre bonne santé, celle de nos intestins. Dans notre côlon, 100 000 milliards de bactéries travaillent sans relâche pour digérer, métaboliser, protéger notre organisme. Ce microbiote décompose les fibres que nous ne savons pas digérer seuls, produit des vitamines, soutient l’immunité et protège la paroi intestinale. Certaines bactéries fabriquent même des neurotransmetteurs et des métabolites influençant humeur et cognition. Bref, un microbiote équilibré est un écosystème discret mais essentiel, mais aussi fragile puisqu’il dépend étroitement de notre alimentation. Or, notre régime moderne, saturé en sucres ajoutés et produits ultratransformés, est en train de le remodeler.

« Les sucres dits “libres” ou “ajoutés”, (le sucre qu’on ajoute à notre café mais aussi celui des sodas, pâtisseries ou snacks industriels) représentent un véritable danger pour notre microbiote », avertit le Pr Gabriel Perlemuter…