Un repas simple, gourmand et complet, idéal pour un brunch en famille ou un souper léger. Les œufs frais et le jambon se marient parfaitement avec les muffins anglais grillés, tandis que les patates rôties et les tomates confites apportent une belle touche d’accompagnement.

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Plat principal

Œufs cocotte au jambon

Ingrédients (2 portions)
• 2 œufs frais
• 4 à 6 tranches très minces de jambon (assez pour tapisser les ramequins)
• 2 c. à soupe de crème 15 % ou 35 % ou 2 c. à soupe de lait
• 2 c. à soupe de fromage râpé (cheddar, gruyère ou mozzarella)
• 1 c. à soupe de ciboulette ou persil frais haché
• Beurre (pour graisser les ramequins)
• Sel et poivre au goût

Préparation
1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Beurrez légèrement deux ramequins allant au four.
3. Tapissez chaque ramequin avec des lanières de jambon pour former un nid.
4. Ajoutez 1 c. à soupe de crème (ou lait) et 1 c. à soupe de fromage dans chaque ramequin.
5. Cassez un œuf délicatement au centre. Salez, poivrez, parsemez d’herbes fraîches.
6. Déposez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude (bain-marie, à mi-hauteur).
7. Faites cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

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Accompagnements

Muffins anglais grillés
• Coupez deux muffins anglais en deux.
• Faites-les griller et beurrez légèrement.
• Servez en accompagnement des œufs cocotte pour tremper dans le jaune.

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Patates grelots aux herbes

Ingrédients
• 12 petites patates grelots
• 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de romarin ou thym frais (ou séché)
• Sel et poivre au goût

Préparation
1. Coupez les patates en deux et déposez-les sur une plaque.
2. Ajoutez l’huile, les herbes, sel et poivre. Bien mélanger.
3. Faites rôtir au four à 390 °F (200 °C) environ 25 minutes, en les remuant à mi-cuisson.

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Tomates rôties au four

Ingrédients
• 1 tasse de tomates cerises (ou tomates italiennes en quartiers)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à thé d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation
1. Déposez les tomates sur une plaque.
2. Ajoutez l’huile, sel, poivre et herbes.
3. Faites rôtir au four en même temps que les patates, environ 20 minutes.

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Astuce

Vous pouvez cuire les patates et les tomates ensemble sur deux plaques ou côte à côte. Sortez les tomates un peu plus tôt et laissez les patates terminer leur cuisson.

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???? Résultat : une belle assiette complète, colorée et savoureuse, qui met en valeur vos œufs frais avec des accompagnements simples mais élégants.

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