Il me restait des pâtes semblables à des macaronis, des «cellentani », une bonne occasion de tester la pâte de piment fermentée coréenne qu’a chaudement recommandée Isabelle dans son émission sur le macaroni chinois. Je l’ai adaptée pour deux avec les ingrédients que j’avais. Pour les papilles sensibles, même la sauce douce donne une sensation de brûlure tolérable, il vaudrait mieux se contenter d’une cuillerée à soupe rase lors d’une première fois.

Ingrédients pour deux
1 barquette de champignons cremini, tranchés
1 petit oignon jaune, en quartiers
1 c. à soupe d’huile végétale + 1 c. à thé de beurre
1 c. à soupe (rase) de gochujang
1 c. à soupe de sauce soya légère
1 c .à soupe de sauce hoisin
Le jus de 1/2 clémentine
1 gousse d’ail, pressée ou 1/4 c. à thé de poudre d’ai
225 g de macaronis cellentani cuits
1 poignée de noix de cajou

1. Dans un poêlon profond moyen ou un wok, attendrir l’oignon et les champignons dans l’huile et le beurre entre 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet la pâte de piment, les sauces soya et hoisin, l’ail et le jus de clémentine. Réserver.

3. Ajouter les pâtes, la sauce réservée et un peu d’eau. Mélanger bien pour enrober les pâtes. Sur feu moyen, poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûter et corriger l’assaisonnement au besoin.

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