Que ce soit les bars Mars enroulés dans du bacon et frits, des sandwichs aux ramens épicés ou de la crème glacée aspergée de beurre, la tradition annuelle de la nourriture étrange se poursuit au Stampede de Calgary.

Encore cette année, la chaîne de restauration rapide d’origine albertaine, Pizza 73, propose une pointe de pizza insolite au festivalier. Le mets frit est une création de Jason Sheardown, directeur culinaire de l’entreprise, qui affirme que de confectionner la chose est un défi sans limites.

Une des pointes de pizza frites de Pizza 73.

Photo : Radio-Canada / Félix Gagné

Il constate que la zone du parc où se trouvent les aliments exclusifs du Stampede est très populaire et que l'exclusivité attire les curieux.

Selon lui, cette offre a du succès, car les gens veulent se photographier et se filmer avec, ce qui est important à notre époque.

À cet effet, la chroniqueuse culinaire basée à Calgary, Gwendolyn Richards, croit que les réseaux sociaux ont joué un rôle important dans le développement de cette tradition ces 10 dernières années.

Les réseaux sociaux auraient fait évoluer la tradition.

Photo : Radio-Canada / Félix Gagné

On veut souvent essayer de goûter ce que l'on a vu sur les réseaux sociaux et [l’organisation du Stampede] réussit à créer une sorte d’engouement en publiant la liste à l’avance, ce qui crée un crescendo d’excitation, dit-elle.

Si certaines nourritures peuvent être rebutantes, elle affirme que cela fait partie d’une sorte de défi, qui attire les gens à goûter.

Chaque année, les commerçants essaient de se surpasser et d’être de plus en plus farfelus pour attirer les curieux.