Après le cheesecake en deux ingrédients, un nouveau dessert facile à cuisiner est en train de gagner en popularité sur les réseaux sociaux. Il s’agit du « dot cake », ou « gâteau à points » en français, et certains sont prêts à faire la queue dès 6 heures du matin pour y goûter à New York, comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus.

C’est un gâteau basique (nature, chocolat, vanille ou « red velvet ») recouvert de glaçage et de vermicelles de sucre colorés, qui font son succès. Servi dans une tasse en carton, un dot cake coûte 11 dollars au Butterfield Market, l’épicerie fine new-yorkaise qui les importe depuis une pâtisserie de Long Island et les commercialise.

Malgré les critiques sur son goût « industriel », son esthétique, qui rappelle les gâteaux d’anniversaire d’enfants, et son fort potentiel ASMR ont rendu le dot cake viral sur les réseaux sociaux.

Le produit est souvent en rupture de stock puisque le Butterfield Market ne reçoit que 600 dot cakes deux fois par semaine. Cette « rareté » a largement participé à donner envie aux gens de s’en procurer et rendu la pâtisserie attractive.

Dot cake ou cortadillo ?

Alors plutôt que de faire la queue, certains internautes se sont mis à reproduire la recette, qui n’est pas très compliquée. Il suffit d’une base gâteau, de crème au beurre (ou de cream cheese), et des vermicelles en sucre multicolores, trouvables en supermarché.

En voyant le dessert devenir viral, des utilisateurs de TikTok ont pointé les ressemblances entre le dot cake et les cortadillos, des gâteaux mexicains. Il s’agit pour certains « d’appropriation culturelle ».

Une chose est sûre, les vermicelles multicolores, caractéristiques des deux pâtisseries, sont le nouvel ingrédient à la mode pour cet été. Sur les réseaux sociaux, on les retrouve déjà sur des matchas et des glaces, décrites comme « en mode dot cake ».