Dans le cadre du Wine Paris, le premier salon des vins professionnels à Paris, la Distillerie du Fjord installée à Saint-David-de-Falardeau à remporté un V d’Or, un prix qui félicite les initiatives de l’entreprise en matière de développement durable.

On était vraiment très contents de remporter ce prix-là, lance d’entrée de jeu le copropriétaire de la distillerie, Jean-Philippe Bouchard, en entrevue à l’émission C’est jamais pareil. On était les seuls représentants du Canada lors du gala, donc très, très fiers de ça.

Le souci du développement durable fait partie de l’ADN de la compagnie depuis sa fondation, assure le distillateur à l’autre bout du fil.

On fait des choix quotidiennement en pensant à l'impact environnemental et social que notre entreprise peut avoir.

Si je pense au gin au concombre, on utilise les concombres déclassés des Serres Toundra. On fait notre limoncello avec les retailles de citron qu'on presse pour le jus de citron de nos cocktails. Donc, l'économie circulaire, la mise en valeur de la forêt boréale, la cueillette responsable, le recyclage des bouteilles, [...] ce sont des petits détails comme ça qui font en sorte qu'on a de bonnes pratiques d'affaires et que ça a été souligné dans le cadre de ce gala d'excellence, ajoute-t-il.

Le copropriétaire de la Distillerie du Fjord, Jean-Philippe Bouchard (Archives)

Photo : Radio-Canada

M. Bouchard, dont le père a été longtemps impliqué avec le Centre québécois de développement durable, souligne d’ailleurs qu’une partie de la paie de tous les employés de la distillerie est versée directement à Centraide.

Le Wine Paris est un des huit événements annuels qui composent le calendrier des salons des vins Vinexposium. Le rendez-vous parisien réunit une diversité d'acteurs du monde du vin. Les Importateurs, cavistes, distributeurs, restaurateurs et sommeliers viennent des quatre coins de la planète pour y découvrir les nouveautés et échanger directement avec les producteurs de vins et spiritueux.

C’était la quatrième fois que la Distillerie du Fjord était présente au Wine Paris, mais la première qu’elle était en nomination pour un prix.

Un marché à développer

Maintenant que les efforts déployés par la Distillerie du Fjord ont été récompensés outre-mer, Jean-Philippe Bouchard entrevoit tout le potentiel de son produit sur le marché international, qui reste encore à conquérir.

Ce qu'on a à raconter à travers une bouteille de Gin KM12, c'est toute la richesse de la forêt boréale de chez nous.

Alors, aujourd'hui, bon, c'est quelques palettes qu'on distribue annuellement. Mais je pense que des événements comme ça et des mentions, ça va certainement nous aider à continuer le développement international, poursuit-il.

Depuis l’an dernier, la Distillerie du Fjord compte notamment sur l’appui d’un distributeur en France, ce qui lui permet de gagner en crédibilité sur la scène internationale, avance M. Bouchard.

La Distillerie du Fjord est située à Saint-David-de-Falardeau.

Photo : Radio-Canada / Flavie Villeneuve

On arrive avec quelque chose de tellement différent, de tellement rafraîchissant, que les gens sont vraiment curieux et apprécient beaucoup. On a lancé notre rhum aux épices boréales et celui-là cartonne énormément parce que le whisky, le rhum, c'est beaucoup plus commun pour les Français. Et là, le mariage du rhum et des saveurs de la forêt boréale du Québec, ça satisfait les amateurs de spiritueux, fait-il savoir.