Quand il parle de développement durable, Jean-Philippe Bouchard est intarissable! Selon le copropriétaire de la Distillerie du fjord, son équipe multiplie les petits gestes jour après jour pour mener ses activités tout en respectant l'environnement. Il cite d'ailleurs deux exemples bien précis. « Pour le gin, on utilise les concombres déclassés des Serres Toundra. On fait le limoncello avec les retailles des citrons qu'on presse pour le jus des cocktails », souligne M. Bouchard. De tels efforts ont valu à la Distillerie du fjord de remporter une récompense à Paris à l'occasion de l'événement Vinexposium, un grand rendez-vous international de producteurs de vins et de spiritueux.