L'absence d'infrastructures d'abattage dans l'Est-du-Québec fragilise les petits producteurs de volaille de la région.

La situation a été exacerbée cet été par un enjeu de pénurie de main-d’œuvre dans les abattoirs du Québec, une industrie déterminante pour la viabilité économique des petits producteurs bas-laurentiens.

L’abattoir de l’île d’Orléans, par exemple, n’a pas pu embaucher ses travailleurs étrangers temporaires à temps plein.

Sylvain Henrie, copropriétaire de la Ferme la Caboche à Rimouski, explique que lui et d’autres éleveurs du Bas-Saint-Laurent ont dû se tourner vers un autre établissement, ce qui implique d’énormes défis logistiques.