Consommer les fruits et légumes de saisons, c’est « un bon moyen pour faire baisser l’empreinte carbone de votre assiette », plaide l’Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie). Cela permet aussi de varier son alimentation tout au long de l’année.

L’été est une saison particulièrement attendue sur les étals des marchés. Tomates, courgettes, melons, pastèques, abricots… : de nombreuses variétés sont indissociables des beaux jours. Mais jusqu’à quand exactement peut-on les consommer en respectant le cycle des saisons ? Le HuffPost a fait le point à partir du calendrier de l’Ademe et des données du ministère de l’Agriculture.

· Il est déjà trop tard

Si vous n’avez pas satisfait vos envies de fraise et de cerise, il faudra attendre le printemps prochain pour en déguster de saison. Pour la fraise, la pleine saison se situe en mai et juin dans l’Hexagone avec la possibilité d’en trouver jusqu’en juillet. « La saison des cerises est très courte ! », souligne par ailleurs le ministre de l’agriculture, la pleine saison étant au mois de juin.

· C’est le moment ou jamais

Pour l’abricot, « la pleine saison s’ouvre au mois de juin et se poursuit jusqu’à fin août » en France, souligne le ministère de l’Agriculture. Pas de temps à perdre si vous voulez encore profiter.

Pour les pêches et les nectarines, la période de maturité s’étend jusqu’à début et mi-septembre selon les variétés, d’après le calendrier du CTIFL (Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes). De quoi assouvir encore vos envies de coupes melba.

· Vous avez encore un peu de temps

L’essentiel des fruits et légumes associés à l’été sont encore récoltés au mois de septembre. C’est notamment le cas du melon et de la pastèque, dont la pleine saison couvre les quatre mois d’été. Même chose pour le couple courgette-aubergine et pour le poivron. La ratatouille peut donc encore être au menu.

Véritable star de nos assiettes à la belle saison, la tomate, grâce à ses nombreuses variétés, jouera même les prolongations jusqu’au mois d’octobre, tout comme le concombre.

· Les nouveaux arrivants

Entre fin août et début septembre commence la délicieuse saison du raisin, qui ne durera que quelques semaines. Du côté des légumes, c’est le brocoli qui commencera à arriver à maturité en septembre. Ainsi que les courges et les poireaux. Mais ces derniers racontent une autre histoire aux couleurs de l’automne.