Cette semaine à la chronique apéro, Jonathan Rondeau-Leclaire présente deux bières très différentes l’une de l'autre, soit la Poi(v)re (L’Autre Brasserie, Bedford) et la Cuda (BENELUX, Montréal).

Vous pourriez ressentir un léger picotement après avoir siroté la bière Poi(v)re de L’Autre Brasserie à Bedford. De la poire et du poivre rose ne sont pas des ingrédients couramment utilisés dans le monde brassicole, pourtant c’est le pari audacieux qu’a fait l’artisan. J’aime ça parce que le poivre est définitivement là, mais n’empiète pas sur le reste. On reconnaît que c’est une blanche, commente le cofondateur de dégustation Vent du Nord Jonathan Rondeau-Leclaire.

Soyez averti, la Cuda de la brasserie montréalaise BENELUX est une IPA qui a beaucoup de caractère. C’est un 6,5 % bien assumé avec des houblons classiques, explique le spécialiste, qui invite les curieux à se laisser surprendre par son goût tropical. « Si vous n’avez jamais osé goûter à ce que j’appelle “une vraie IPA” américaine [...] essayez ça, une West Coast. Ça va vous choquer les papilles, probablement, parce que l’amertume est très élevée », suggère celui qui croit que l’amertume gagne à être apprivoisée.