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De délicieuses saveurs de citron et d'origan pour cette recette, très simple, de filet de bar à la crétoise.
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 15 Avril 2026
Préparation : 15 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude posez les filets de bar coté peau en dessous.
Faites cuire 2 ou 3 minutes...
Étape 4 - ⌛ 1 min.
...le temps que le coté peau soit bien grillé, vérifiez en soulevant le filet.
Retournez les filets.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Si vous n'aimez pas la peau (comme moi), retirez la, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Salez les filets, saupoudrez d'origan et laissez les cuire 2 minutes.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Retournez les à nouveau, le dessus doit être bien grillé, saupoudrez aussi ce coté d'origan séché.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Ajoutez dans la poêle, à coté des filets, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 noix de beurre, la gousse d'ail et l'échalote, le zeste et le jus de citron, un peu de sel et de poivre.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Prélevez du jus de cuisson avec une cuillère à soupe, poêle légèrement inclinée, et reversez le sur les filets.
Faites ça plusieurs fois pour bien arroser et "nourrir" les filets.
Étape 10
Servez dans une assiette chaude, versez un peu de jus de cuisson sur chaque filet, et ajoutez éventuellement un trait de jus de citron.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres filets que le bar, comme du merlan, de la sole, etc.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
| Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules) | ||||
| 80 ANC=30 % | 20 ANC=2 % | 130 ANC=20 % | 1 100 ANC=60 % | 4 630 ANC : 60 % |
| 10 ANC=4 % | 2 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
| 20 ANC=8 % | 4 ANC=0 % | 30 ANC=5 % | 280 ANC=10 % | 1 160 ANC : 10 % |
- Pour 4 personnes : 20.95 €
- Par personne : 5.25 €
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