Une étude de l’Université Laval avance que les consommateurs peuvent réduire de 20 % le risque d'avoir une maladie cardiovasculaire en éliminant de leur alimentation 10 % des produits frappés par la nouvelle loupe de Santé Canada.

Depuis le début de l’année, tous les fabricants d’aliments dont la teneur en sucre, en sel ou en gras saturés est jugée excessive ont l’obligation d’apposer cette nouvelle loupe sur leurs emballages. Le consommateur peut donc au premier coup d’œil reconnaître les aliments qui, lorsque consommés trop régulièrement, sont nocifs pour la santé.

La loupe nutritionnelle permet de reconnaître les aliments qui ont une teneur élevée en gras saturés, en sucre ou en sodium.

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Le responsable de cette étude, Jean-Philippe Drouin-Chartier, explique qu'il a utilisé des données colligées entre 2010 et 2019 auprès de plus de 2000 Québécois pour arriver à ses conclusions. La loupe n’existait pas à cette époque, mais selon les normes applicables aujourd’hui, 99 des 285 aliments analysés dans cette étude auraient eu la loupe sur leur emballage.

On a pu observer que lorsqu'on diminue de 10 % notre consommation d'aliments avec la loupe, le risque de maladies cardiovasculaires est 20 % plus faible. C'est important, résume ce professeur à la Faculté de pharmacie de l’Université Laval.

Aliments trop consommés

La cohorte avait d’abord servi à étudier les effets de l’alimentation chez les personnes qui souffrent déjà de problèmes de cholestérol ou d’hypertension, mais Jean-Philippe Drouin-Chartier affirme que ses recommandations peuvent être étendues à la population en général.

Jean-Philippe Drouin-Chartier est professeur à la Faculté de pharmacie de l'Université Laval.

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Si c'est bon chez les personnes qui sont déjà à risque, c'est certainement bon pour monsieur et madame Tout-le-monde. […] Ce sont trois aliments qui sont préoccupants pour la santé et qui sont trop consommés par la population.

Le nutritionniste estime aussi que la loupe aura des bienfaits dans l’industrie alimentaire en général, notamment en incitant les fabricants à réduire la teneur en sel, en gras ou en sucre de leurs aliments pour éviter l’affichage obligatoire de la loupe.

Le cardiologue Paul Poirier estime lui aussi que cette nouvelle mesure est susceptible d’encourager de meilleures habitudes alimentaires.

Paul Poirier est cardiologue en prévention à l'Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec. (Photo d'archives)

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Si les gens commencent à regarder les étiquettes de ce qu'ils mangent et à choisir les bons aliments, c'est sûr qu'on va avoir un impact cardiovasculaire, note ce médecin spécialiste.

Il rappelle que 80 % des infarctus pourraient être évités par de bonnes habitudes de vie, par exemple en ayant une alimentation saine, en ne fumant pas en faisant régulièrement de l’activité physique.

D'après des entrevues réalisées par Marie-Pier Mercier