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Lorsque Emmanuel Macron, Ursula von der Leyen, Keir Starmer ou Giorgia Meloni se rendent en Ukraine, c’est par le rail, interdiction aérienne au-dessus de l’Ukraine oblige. Les chefs d’Etat et de gouvernement embarquent donc dans un convoi de l’Ukrzaliznytsya, la compagnie ferroviaire ukrainienne, à la frontière polonaise, pour plusieurs heures de voyage. Direction la capitale: Kiev. Un moment suspendu, qui permet à l’Ukraine de leur faire découvrir toute l’étendue de sa cuisine locale et des mets préparés par l’un des plus grands chefs du pays, Ievgen Klopotenko. L’homme de 39 ans, gagnant de MasterChef Ukraine en 2015 et à la tête du restaurant 100 Rokiv Tomu Vpered (100 ans de retour vers le futur) à Kiev, est devenu l’ambassadeur de la gastronomie du pays depuis le début de la guerre. Le plat préféré des dirigeants? Les Syrnyky, ces petits pancakes au cottage cheese, éléments essentiels des petits-déjeuners ukrainiens, confiait Ievgen Klopotenko lors d’un «Ask me anything» sur la plateforme Reddit. Mais aussi, évidemment, le bortsch ukrainien.

De retour d'une visite officielle en Ukraine, Ursula Von der Leyen est atablée dans le train avec le premier ministre belge Alexander De Croo, le 24 février 2024. — © IMAGO/BENOIT DOPPAGNE / IMAGO/Belga

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