« On veut protéger le patrimoine culturel du Québec, la poutine et son fromage en grains et éviter certaines appropriations culturelles », explique Charles Langlois, PDG du Conseil des industriels laitiers du Québec. L’organisme entend déposer une demande auprès du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) afin de créer une indication géographique protégée (IGP) pour le fromage à poutine du Québec.

Charles Langlois ajoute qu’il s’agit de garantir un produit authentique pour les gens qui veulent le vendre. Il résume les démarches nécessaires et explique ce qui changera avec une telle appellation.