Après un dernier dimanche occupé à vendre du pain, des viennoiseries et des gâteaux, Marie-France, dans la boutique, et Serge Adam, dans le fournil, ont fermé à jamais la porte de la boulangerie qu’ils tiennent depuis le 1er février 1982 à Bons-Tassilly (Calvados), près de Potigny.

Selon les futurs retraités, la boulangerie bonstassillaise existe depuis 1900. Des boulangers de renom se sont succédé pendant 82 ans.  » Nous avons repris le fonds de commerce le 1er février 1982 », se souvient Serge, le boulanger qui, à 17 ans, obtient avec mention son certificat d’aptitude professionnelle en terminant premier de la pratique.

J’ai travaillé toutes ces années par amour du métier en proposant de la qualité à notre clientèle.

Pendant les presque 44 ans passés dans la boulangerie, le couple septuagénaire dit « avoir donné un sens à sa vie ». « Pour travailler dans une petite commune, c’est la qualité qui fait la renommée et fidélise la clientèle. » 

La dernière page de cette histoire s’est tournée, dimanche midi le 14 décembre 2025, quand le couple a fermé pour la dernière fois la porte du magasin et coupé l’alimentation du four à pain, du pétrin et des appareils nécessaires à la fabrication du fameux pain polka qui, entre autres, est apprécié de tous les consommateurs.

Des fournisseurs dévoués depuis la première heure

Comme bon nombre de boulangeries, Serge Adam a fait des tournées dans les communes aux alentours.

Cela représentait 30 % de notre activité. Les 70 % restants étaient faits au magasin.

Disponible dès 6 h du matin, le couple était à disposition de la clientèle jusqu’à la fermeture. Très émue, Marie-France parle de tous les messages de remerciements des clients reçus chaque jour depuis l’annonce de la fermeture.

Depuis que nous sommes installés, nous avons gardé les mêmes fournisseurs. « Pendant la crise sanitaire, ils nous ont toujours ravitaillés. Avec eux, nous trouvions toujours un arrangement. Ils ne nous ont jamais laissé dans l’embarras, allant même jusqu’à nous livrer avec une petite camionnette par temps de neige ».

Une retraite bien méritée

Après 44 années de travail intense et de vie déréglée pour le boulanger, le couple prend une retraite bien méritée. « Nous y pensons depuis quatre ans ». Malheureusement pour les clients, la boulangerie est fermée depuis dimanche 14 décembre 2025.

Il n’est pas question de chercher des repreneurs, le propriétaire des murs ayant décidé de ne pas renouveler le bail.

Marie-France et Serge Adam vont rejoindre leur maison dans la région de Courseulles, et enfin, « pouvoir partir en week-end comme tout le monde ».

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