Il y a de nouveau de la vie dans cette cellule commerciale de 250 m² attenante à la halle du marché de Fontenay-le-Fleury (Yvelines), ouverte en août 2022. La brasserie a trouvé des repreneurs, déjà connus dans la commune puisqu’il s’agit des dirigeants de l’atelier des pizzas.

« Ce restaurant familial était notre première gestion, maintenant on s’attaque à un établissement plus grand, racontent Eugénie et son mari Samir. Nous avons six salariés : trois en cuisine et trois en salle. Malgré la conjoncture actuelle, on tente. C’est un challenge à relever, les habitants attendaient la réouverture. »

Ambiance bohème évidemment

Les portes de la brasserie Bohème étaient closes depuis fin 2024. Elle était anciennement dirigée par le propriétaire de la crêperie Rest’O Théâtre, située juste à côté de la mairie. Elle est aussi fermée définitivement. « C’était laissé à l’abandon depuis des mois », témoignent Eugénie et Samir.

La couple a fait réaliser des travaux dans l’établissement et revu la décoration dans un style bohème. « Nous avons envie de faire de ce restaurant un lieu convivial et de faire revivre l’époque bohème où chacun se sent libre de venir comme il est », confient les gérants.

« Cette ouverture redynamise le cœur de ville »

La brasserie bénéficie également d’un rooftop (une terrasse surélevée). « Nous avons un beau lieu, nous espérons accueillir de nombreux clients. Des privatisations pour des événements sont possibles. Nous serons ouverts tout l’été, sans interruption », prévient Eugénie.

Une terrasse devant la brasserie comprenant une quarantaine de places doit ouvrir ce week-end des 20 et 21 juin 2026 pour la fête de la Saint-Jean. « Cette ouverture redynamise le cœur de ville », juge le maire Richard Rivaud.

« Nous avons pour projet de barrer la rue à la circulation devant le marché et ainsi la rendre piétonne pour des événements une fois par mois. Nous imaginons aussi une place allant du marché au cinéma afin de créer un espace de vie en centre-ville. »

Des plats revisités

Côté cuisine, des produits frais sont travaillés pour élaborer notamment une aubergine rôtie. Un tartare de saumon avocat est aussi proposé ou encore un onglet de bœuf.

Il y a aussi des desserts maison, comme une brioche perdue. « Nous proposons une cuisine traditionnelle, mais avec des plats revisités », indique Samir.

Brasserie Bohème : 12b, avenue Jean-Lurçat, à Fontenay-le-Fleury. Ouvert du mardi au jeudi, de 12 h à 15 h et de 17 h à 23 h, le vendredi et samedi de 12 h à 23 h 30.

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