Une recette originale d’une blogueuse qui mêle avec bonheur couscous perlé poireau et poulet, à laquelle j’ai ajouté des carottes et remplacé le citron par de l’orange. Plat économique, fondant et savoureux !

Ingrédients pour deux avec restes
4 cuisses de poulet, il y en avait 5 dans le paquet
Sel, poivre et paprika au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
5 tranches d’orange
1 oignon, en quartiers
1 gousse d’ail, pressée
1 c. à thé d’origan séché + 1 c. à thé de thym séché
3/4 tasse de couscous perlé
1 blanc de poireau, en demi-rondelles
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
Feuilles de coriandre ou de persil ciselé

La cuisson se termine dans un four 400 °F (200 °C) et dure 30 minutes.

1. Avec du papier absorbant, assécher les cuisses de poulet. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Dans une grande poêle à bords larges, à fond épais et munie d'un couvercle, sur feu moyen, chauffer l’huile. Mettre le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas, et le laisser dorer sans le remuer, de 4 à 5 minutes. Réserver dans une assiette.


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