Le printemps est à nos portes, et le cépage tout indiqué pour savourer les chauds rayons du soleil printanier est le gewürztraminer. Surtout planté en Alsace aujourd'hui, le cépage associe plutôt son origine à la ville de Tramin, dans le Haut-Adige italien. Une région aux frontières de la Suisse et l'Autriche où sa population est majoritairement germanophone. Si on décortique son nom, on y retrouve gewürz qui veut dire épice en allemand, et traminer qui évoquerait sa ville d'origine : Tramin.

En tant que tel, le gewürztraminer est reconnu pour son bouquet très expressif. Il se dévoile souvent par des arômes comme le gingembre, le litchi, la pêche, la rose et les confiseries. Vinifié comme un vin blanc, on peut même trouver qu’il manque un peu d’acidité, et que son côté floral, fruité, prend toute la place, explique la sommelière du restaurant Vin polisson de Sherbrooke, Violette Corpataux-Blache.

Par contre, vinifié comme un vin de macération, ou en vin orange, il gagne en structure et en matière. C’est précisément dans ces conditions qu’il devient pour moi un des cépages les plus intéressants pour la macération pelliculaire, ajoute la sommelière.

Voici les deux vins proposés pour la chronique apéro du vendredi 6 mars , avec les descriptions de Violette Corpataux-Blache :

• Yes We Kamm 2022, Eric Kamm
  30 % riesling, 30 % pinot gris, 40 % gewürztraminer

Un assemblage de cépages alsaciens, vinifié avec trois semaines de macération sur les peaux, nous sommes devant un vin d’une couleur exquise, mêlant le fuchsia et le pourpre, on peut deviner la présence du pinot gris et du gewürztraminer au premier coup d’œil. Même chose au niveau du nez, on fait affaire à un bouquet des plus printaniers, mêlant le pamplemousse rose, les épices et le chèvrefeuille. D’une grande énergie, ce vin s’invitera facilement à vos premiers apéros sous le soleil.

• Alba Rosales 2024, Dluhe Grefty
  100 % gewürztraminer

Issu du climat plus frais de la Moravie en Tchéquie, on est devant un vin un peu plus structuré. La macération est bien marquée par les 14 jours sur peaux, la couleur est intense, d’un orangé profond et invitant. Le nez nous ramène plus au zeste d’orange sanguine, le gingembre et le poivre blanc s’y mêlent pour nous offrir une expérience très complexe. En bouche, les tanins se font sentir, mais une texture soyeuse enrobe le tout. C’est floral, mais herbacé aussi, des notes un brin amères rappelant le caramel s’invitent à la finale, c’est long et festif.