Par Lucas Farcy Publié le 21 déc. 2025 à 21h36

C’est un bel accomplissement qu’a réalisé Chloé Bocher, élève de terminale au lycée professionnel le Hurle-Vent du Tréport : le 17 novembre 2025 à Caen, elle est parvenue à se hisser à la deuxième place du concours régional du meilleur apprenti cuisiunier de France. Pour y parvenir, elle a dû faire preuve de créativité et de sérieux, pour plaire aux papilles aiguisées de plusieurs chefs étoilés, membres du jury de ce concours.

Pour y parvenir, elle s’est entraînée pendant plusieurs semaines avec le chef Mickaël Louedec, son professeur de cuisine au lycée. « Je lui ai proposé de participer au concours le 12 septembre, en lui expliquant que cela demandait des engagements. Elle a pris le temps pour réfléchir et m’a répondu oui quelques jours plus tard ». Cet engagement se traduit par huit séances d’entraînements complètes, que Chloé a dû réaliser en plus des cours habituels et de ses stages en entreprises.

« Quand on m’a proposé le concours, je me suis dit que ça pouvait être une bonne expérience. J’ai eu envie de me donner à fond », explique l’élève de terminale, dotée selon son professeur d’une « force de caractère ».

Rester dans sa bulle

À Caen, les dix participants au concours avaient quatre heures pour préparer un repas complet : filet de sandre cuit en ballottine et sablé au thym avec une sauce paloise, suivi de canard entier avec des pastillas et des panais préparés de trois façons, ainsi qu’un crémé à l’orange et des tuiles. « Je suis restée surtout dans ma bulle pendant le concours, je n’avais pas le temps de regarder autour », raconte Chloé Bocher. Cette dernière a dû faire preuve de sang-froid pour travailler sous les regards de huit chefs qui passaient autour des plans de travail pour poser des questions techniques sur les différentes préparations. « C’était un peu déstabilisant, mais ça s’est bien passé. »

« Ils étaient deux au-dessus du lot »

Pendant ces quatre heures de concentration extrême, la jeune Tréportaise a même réussi à impressionner le jury « J’ai pu discuter à la fin avec Araud Viel, qui est chef étoilé, il a fait des éloges de Chloé et m’a expliqué que deux apprentis étaient au-dessus du lot », ajoute Mickaël Louedec. Dans un tel concours, la concurrence est dure et la première place a échappé à Chloé de très peu sans doute.

Si son parcours s’arrête à cet échelon régional pour le concours du meilleur apprenti, Chloé Bocher a pu emmagasiner beaucoup d’expérience dans ce concours. L’année prochaine, la lycéenne voudrait rester dans le domaine de la cuisine, mais souhaite s’orienter vers un BTS pour travailler dans le secteur des contrôles hygiène et qualité.

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