Préparation : 20 min Four

• 125 g de beurre mou (ou margarine)
• 60 g de sucre
• 5 g de sucre vanillé
• 1 œuf
• 200 g de farine T45
• 50 g de fécule de maïs
• 5 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• confiture d’abricot [1]
• noix de coco râpée (achetée en sachet)

Battre le beurre et les deux sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter l’œuf, la farine, la fécule, la levure chimique et le sel.

Former des boules de 11 grammes et placez-les au frais pendant 10 minutes le temps de préchauffer le four.

Enfournez durant 10 minutes à 180°C. Les biscuits doivent rester blanc et être légèrement dorés en dessous [2].
Laissez les refroidir.

Pendant ce temps, chauffez la confiture dans une casserole — il faut qu’elle soit liquide — à feu doux.

Verser la noix de coco râpée dans un récipient.

Il ne resta plus qu’à passer vos boules (refroidies) dans la confiture puis dans la noix de coco.

Notes

[1] Choisir une sous marque car vraie confiture donne des morceaux après avoir mis au four.

[2] Le dessous du gâteau doit être légèrement doré. Si le haut du gâteau est trop blanc = cru donc fait ça légèrement doré.