Portions: 2 à 4

Ingrédients

4 vol-au-vent cuits

Béchamel

1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/4 tasse (35 gr) de farine
3 tasses (750 ml) de lait
Muscade moulue, au goût

Sauce au saumon, aux crevettes et au citron

1 c. à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse (30 gr) de poireau, coupé en fine julienne
1/3 tasse (50 gr) de carotte, coupée en fine julienne
1/3 tasse (45 gr) de céleri, coupé en fine julienne
1 tasse (140 gr) de crevettes de Matane
1 tasse (140 gr) de saumon cuit défait en morceaux

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