Les coureurs du Tour de France enchaînent près de 180 km par jour et roulent à plus de 40 km/h de moyenne pour le peloton. Pour tenir cette cadence herculéenne, l’entraînement ne suffit pas. Une excellente nutrition est indispensable. Entre boissons énergétiques à hydrogels, bicarbonate de sodium ou cétones, plusieurs innovations ont vu le jour ces dernières années. Elles ont permis d’augmenter les quantités de glucides ingérées et tolérées à l’effort, afin de grappiller de précieuses minutes à l’arrivée.

À chaque édition, plusieurs équipes testent plus ou moins discrètement de nouveaux produits nutritionnels. Et cette année, c’est Tadej Pogacar qui a alimenté les spéculations en avalant un gel mystérieux dans la descente du Tourmalet, le 9 juillet. Beaucoup y ont vu le gel à base de lactate développé par la start-up espagnole From Lab to Field. La rumeur a été rapidement démentie par le sponsor nutritionnel officiel de l’équipe UAE Team Emirates, Enervit. Mais celui-ci a reconnu, quelques…