Maquereaux à la vapeur-brocolis, ou French tacos-frites-sauce samouraï ? Le choix d’une alimentation bonne pour la santé des plus jeunes, enfants et adolescents, ne se résume pas à ces deux extrêmes. À l’instar des adultes, le maître mot est la diversité dans l’assiette, ainsi que le respect de quelques repères simples pour maintenir un cap santé sans se frustrer. Perrine Nadaud (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) participe à l’élaboration des repères alimentaires du Programme national nutrition santé (PNNS). Elle indique d’abord que les recommandations pour enfants adolescents sont globalement cohérentes avec celles des adultes, en adaptant les portions selon l’âge. La spécialiste attire l’attention sur les apports en fruits et en légumes généralement insuffisants – alors qu’ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants.

Si le message des cinq fruits et légumes par jour semble avoir été bien entendu, même s’il n’est…