Le repli se confirme sur le Marché du Porc Français (MPF). Après une diminution de 6 centimes au cours de la semaine du 2 au 8 novembre, le prix moyen a de nouveau baissé lors de la séance du lundi 9 novembre, pour atteindre 1,432 €/kg, soit 1 centime de moins. Les 2 580 porcs présentés ont tous été vendus à ce prix, les propositions d’achat étant alignées sur cette valeur unique.

Cette dégradation s’inscrit dans une tendance baissière continue depuis plusieurs semaines. Lors des deux séances de la semaine passée, les acheteurs avaient systématiquement appliqué les baisses maximales autorisées : 1 centime le lundi 2 novembre, puis 5 centimes le jeudi 5 novembre. Le prix moyen hebdomadaire s’était ainsi établi à 1,451 €/kg, contre une moyenne annuelle de 1,534 €/kg.

Des disponibilités qui pèsent sur le marché

En amont, les volumes restent suffisants pour couvrir les besoins des abatteurs. Sur la zone Uniporc, 357 299 porcs ont été abattus entre le 2 et le 8 novembre, soit 2 428 de plus que la semaine précédente. Comme chaque année à l’approche du 11 novembre, l’activité augmente avant le jour férié. Elle demeure cependant inférieure de plus de 10 000 porcs à celle observée à la même période en 2025.

Les poids poursuivent également leur progression. Ils atteignent en moyenne 98,01 kg, contre 97,73 kg la semaine précédente. La cotation du 9 novembre met en évidence un nouvel écart de 700 grammes en faveur de 2026 par rapport à l’an dernier. Cette hausse des poids confirme une offre d’animaux suffisante et contribue à maintenir la pression sur les cours.

Un marché européen toujours difficile

La situation française s’inscrit dans un contexte européen peu porteur. Si les cotations des pays du Nord se sont stabilisées, les difficultés de commercialisation de la viande continuent de peser sur les opérateurs. En Allemagne, la baisse de 8 centimes déjà enregistrée n’a pas suffi à rééquilibrer le marché. Les abattoirs ont réduit leur activité, avec des abattages en recul de 15 000 à 20 000 porcs, pour s’établir autour de 720 000 têtes.

En Espagne, l’offre augmente avec l’arrivée à l’abattoir des animaux dont la croissance avait été retardée par les fortes chaleurs estivales. Des excédents apparaissent en Catalogne et en Aragon. Malgré un niveau d’abattage élevé, les industriels limitent leurs achats en raison des difficultés de valorisation de la viande.

Les tendances restent également orientées à la baisse dans le sud de l’Europe. La cotation espagnole Mercolleida a perdu 3,1 centimes, tandis que le Portugal et l’Italie enregistrent des reculs respectifs de 4 et 4,4 centimes. En Italie, le ralentissement de la consommation et la concurrence des importations pèsent particulièrement sur les porcs conventionnels.

Dans ce contexte, la stabilisation du prix directeur allemand pourrait permettre de freiner le mouvement de repli. Toutefois, les difficultés commerciales rencontrées par les abattoirs européens ne laissent pas encore présager un véritable retournement de tendance.

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