Et si, cette année, les œufs de Pâques que vous allez cacher dans votre jardin n’étaient pas en chocolat, mais plutôt aux graines de tournesol et aux pépins de raisin ? C’est la formule magique inventée par la chocolaterie Abtey pour fabriquer son alternative au chocolat « ChoViva ». Depuis, d’autres industriels ont sorti leur gamme de substitut, comme « Marque Repère ».

Mais pour prétendre remplacer le chocolat, il faut que ces alternatives en aient le goût. Niveau visuel, et odeur, c’est bluffant, mais pour voir si les saveurs sont aussi identiques à celles du cacao, nous avons organisé une dégustation à l’aveugle à la rédaction, comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus.

Si ces substituts arrivent sur le marché, c’est parce que le chocolat coûte de plus en plus cher, et qu’il n’est pas vraiment éthique. Derrière une tablette, il y a des travailleurs sous payés, des enfants exploités et une empreinte carbone très élevée, entre déforestation et importation des matières premières à l’autre bout du monde.

La tablette « Marque Repère » sans cacao produirait 60 % d’émissions de gaz à effet de serre de moins qu’une tablette équivalente de chocolat au lait. Et celle de « ChoViva » 73,6 % selon la marque.

Un goût bluffant ?

Comme vous pouvez le voir durant la dégustation, le résultat est bluffant, mais ce n’est pas encore au niveau gustatif d’un bon carreau de chocolat noir. Par contre, ce substitut pourrait remplacer le cacao transformé qu’on retrouve dans de nombreux produits, comme dans les cookies aux pépites de chocolat par exemple.

Niveau nutrition, ça n’est pas mieux qu’un chocolat au lait classique. Le premier aliment des deux tablettes dégustées, c’est le sucre (48 g/100 g) et ça donne un Nutri-Score « E »…

L’impact environnemental est forcément moins élevé que celui du cacao, notamment parce que les graines de tournesol et les pépins de raisin viennent d’Europe. Mais on retrouve de l’huile de palme dans la composition, qui est souvent issue de la déforestation.

En bref, cette innovation est en moyenne moins chère, moins polluante et plus respectueuse des droits humains que le vrai chocolat, mais pas meilleure pour la santé.