Lundi 16 mars 2026, le chef étoilé Franck Putelat a eu confirmation par les experts du prestigieux Guide rouge Michelin qu’il conservait sa seconde étoile pour son établissement sobrement baptisé « La table de Franck Putelat », ouvert à Carcassonne (Aude).

Cérémonie à Paris

L’événement tant attendu par tout le monde de la gastronomie en France était diffusé en ligne sur YouTube dès 17h, ce lundi 16 mars. Même si dans certains cas, notamment pour le restaurant du chef Sébastien Bras en Aveyron, la perte de sa seconde étoile avait été diffusée il y a plusieurs jours.

La liste complète de tous les chefs étoilés en Occitanie a vite été révélée. Elle inclut, cette année encore, l’expérimenté chef dont le restaurant « La Table de Franck Putelat » existe depuis vingt ans, cette année. Dès 2007, il obtient la 1e étoile avant d’obtenir la seconde en fin d’année 2012.

14 années consécutives

Depuis, celle-ci n’a jamais quitté la devanture de son restaurant ni les pages du guide francophone. Elle y restera donc une année de plus, a minima.

Mais, en ce début d’année 2026, cette confirmation n’est pas la seule bonne nouvelle dans la vie professionnelle de ce quinquagénaire natif de Dôle (Jura). Loin de là, les distinctions s’amoncellent.

Médaille d’Honneur

Il y a moins d’un mois, le quinquagénaire a appris qu’il avait été nommé Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole. C’est son éminent confrère Guillaume Gomez, ancien chef des cuisines du palais de l’Élysée qui lui a transmis l’information.

La décision a été prise et entérinée par Annie Genevard, l’actuelle ministre de l’Agriculture. Il s’agit d’une remise de médaille honorifique venant saluer le travail accompli par le restaurateur carcassonnais.

Une année anniversaire

Mais cette année 2026 marque surtout le vingtième anniversaire depuis l’ouverture de « La Table », son établissement référencé dans le fameux guide gastronomique français.

Pour célébrer cet anniversaire, le Jurassien a vu les choses en grand et a décidé de convier plusieurs confrères à ses festivités. Ainsi, jusqu’au mois de mai, plusieurs repas concoctés par Franck Putelat et accompagnés des vins les plus réputés de l’Hexagone sont d’ores et déjà annoncés.

Mais, les principaux événements sont prévus en avril prochain. Et pour cause, en avril 2006, Laurence et Franck Putelat ouvraient « La Table » à Carcassonne. Il y a fort à parier que deux décennies plus tard, l’Audois va multiplier les occasions de célébrer dignement cet anniversaire et son éclatante réussite professionnelle.

Plus d’informations sur le restaurant de Franck Putelat à retrouver sur le site du guide rouge Michelin.

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