Entre les vagues de chaleur et les épisodes de canicule, difficile de trouver comment se rafraîchir à Rennes, cet été. À actu Rennes, on a trouvé une solution : manger un bingsu pour le dessert ou le goûter. Pour cela, direction Soyo, un nouveau café installé à deux pas du Parlement de Bretagne.

« En Corée, on mange souvent le bingsu l’été, quand il fait trop chaud », explique Hana Cho, la gérante de Soyo.

À la carte, elle propose différentes saveurs pour découvrir cette glace coréenne : mangue ; brownie maison ; matcha brownie ; haricots rouges.

Traditionnellement, on mangeait le bingsu avec de la glace pilée à base d'eau et de haricots rouges. Aujourd'hui, on préfère manger la glace à base de lait.

Verdict ?

La rédaction a opté pour un bingsu aux haricots rouges et un autre à base de matcha et brownie.

Dès la première bouchée, nous sommes surpris par la fraîcheur et la légèreté de cette glace. Parfait pour les jours de canicule.

Côté saveurs, les petits morceaux de brownie fait maison apportent de la gourmandise. La réelle découverte vient du bingsu plus traditionnel, avec les haricots rouges décliné dans une version sucrée à laquelle les palais des Bretons sont moins accoutumés.

Niveau tarifs, il faut compter 6,50 euros pour un bingsu « classique » (le format que nous avons pris) et 12 euros pour la version « signature ».

À vous de tester !

Infos pratiques :
Soyo café, 11, rue Victor-Hugo, Rennes.
Ouvert de 11h30 à 21h30, mardi, jeudi, vendredi et samedi ; de 11h30 à 18h30, mercredi ; de 10h30 à 18h, dimanche.

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