Marjolaine Auffret, 41 ans, de Saint-Aignan (Morbihan), propose désormais ses pâtisseries artisanales en plus des produits des 20 autres producteurs du collectif installé au lycée Le Gros-Chêne de Pontivy.
La nouvelle productrice aime le concept de ce magasin qu’elle fréquente depuis très longtemps. Noisette, c’est le nom de sa nouvelle entreprise !

Aujourd’hui 21 producteurs

Ce magasin, ouvert en 2010 par un collectif d’agriculteurs et de producteurs du territoire, entend bien continuer à valoriser la production locale et à promouvoir la vente directe.

Aujourd’hui, ils sont donc 21 producteurs à vendre leurs produits : viandes, légumes, pommes, crêpes de froment et de sarrasin, œufs, produits laitiers, bières, boissons sans alcool, jus de pommes, pains, chocolats, tisanes, huiles, vinaigres aux plantes, farine, plats cuisinés et depuis janvier 2026, des pâtisseries sucrées. Celles proposées par Marjolaine avec son entreprise Noisette.

Pour les intolérants au gluten

« J’ai commencé en janvier 2026, mais j’y pensais déjà depuis 2015. Mais, ayant eu des changements dans ma vie, cela n’a pas été possible. Comme ma sœur avait déjà un laboratoire pour travailler, j’ai fait une formation en alternance pendant un an au Ty Poz de Mûr-de-Bretagne » explique Marjolaine.

Marjolaine n’oublie personne, elle a à cœur de satisfaire sa clientèle. Elle propose également des pâtisseries pour les personnes ayant un régime particulier ou végan.

J’utilise le moins possible le sucre raffiné, comme mon père qui cuisinait beaucoup et qui était soucieux des produits qu’il utilisait. C’est d’ailleurs de lui que j’ai hérité de cette passion car j’ai toujours baigné là-dedans !

Dans ses pâtisseries, peuvent être ajoutées des herbes aromatiques comme la sauge, la menthe, le fenouil, les épices..

Son projet est d’être labellisée bio et, même, de travailler sans gélatine animale. « C’est un sacré défi, mais j’aime les défis ! Enfin, avant tout, l’objectif est de ne cuisiner qu’avec de bons produits ».

Saisonnalité

Le magasin du Gros-Chêne accueille deux types de producteurs : des associés, qui consacrent une partie de leur temps à tenir les permanences dans le magasin, et ceux et celles qui simplement y déposent leurs produits pour la vente ;

Et, si le bio n’est pas obligatoire, tous les producteurs respectent une certaine éthique.

Le magasin de producteurs du Gros-Chêne, à Pontivy, est ouvert les mercredis et vendredis de 10 h à 19 h et les samedis de 9 h à 12 h.

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