Rajeunir. Pas seulement atténuer les rides ou retrouver un regain d’énergie, mais aller jusqu’à inverser le cours du temps au cœur de nos cellules. Ce rêve, longtemps jugé inatteignable mobilise désormais de nombreuses start-up et de grands instituts de recherche lancés dans une course pour mieux décrypter et manipuler les mécanismes du vieillissement. L’objectif n’est pas d’atteindre l’immortalité, mais de gagner des années de vie en bonne santé. Et pour mettre au point ces pilules de jouvence, plusieurs pistes sont explorées.

« Parmi les plus avancées, je citerais celles qui miment la restriction calorique », indique le Pr Éric Gilson (faculté de médecine de Nice/Institut de recherche sur le cancer et le vieillissement ou Ircan). L’idée selon laquelle moins on mange, plus on vit longtemps n’est pas nouvelle : Hippocrate en parlait déjà ! Mais depuis, de nombreuses recherches ont mis en avant le potentiel intérêt du jeûne tant sur la longévité que sur la santé. Et l’on sait…