Une chouette découverte que cette recette toute simple à laquelle j’ai ajouté une patate douce et deux petites poires qui ont formé une alliance très goûteuse avec le cari et le lait de coco. Les petites poires portugaises seront justement en promotion cette semaine, le filet de porc aussi (du 5 ou 11 novembre 2026), je vous recommande ce plat vite prêt et extra savoureux !

Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 400 g tranché en six médaillons

1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 

1 gousse d’ail, pressée 

1 petit oignon rouge, en quartiers redécoupés en lamelles
1 patate douce moyenne, en cubes moyens

1 c. à soupe de pâte de cari doux
1/2 tasse de vin blanc 

3/4 tasse de lait de coco léger
2 petites Rocha, en tranches
1 c. À thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
Coriandre fraiche au goût, ou persil
Sel, poivre et paprika au goût

1. Couper le filet de porc en médaillons de 2.5 cm (1 po) d’épaisseur large. Saler, poivrer et saupoudrer chaque face de paprika. Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l’huile. Y faire dorer les médaillons de porc, en les retournant une seule fois, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.

💛 Inscription gratuite

Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.