Le célèbre chef sud-coréen Paik Jong-won, apparu dans pléthore de séries sur Netflix, était en tournage rue Mercière à Lyon, à la fin du mois d’avril, pour la troisième saison de la téléréalité The Genius Paik.

Alexandre Coste ([email protected]) - Aujourd'hui à 06:00 | mis à jour aujourd'hui à 10:50 - Temps de lecture :

L’équipe coréenne s’affaire dans la salle du Bellie. Une affiche du chef Paik Jong-won a été placardée à l’étage.  Photo Fournie L’équipe coréenne s’affaire dans la salle du Bellie. Une affiche du chef Paik Jong-won a été placardée à l’étage.  Photo Fournie

La série The Genius Paik est une téléréalité sud-coréenne. On y suit les tribulations du célèbre chef Paik Jong-won (apparu dans deux nombreuses séries sur Netflix) qui ouvre et gère des restaurants éphémères dans le monde entier, généralement dans des villes où il n’est pas connu et où il ne parle pas la langue.

L’étape évidente de toute émission culinaire

Lancé en 2023 et diffusée sur VIU, Apple TV ou encore Amazon Prime, le show compte pour le moment deux saisons qui ont su trouver leur public, au-delà même des frontières du pays du Matin calme. La troisième est actuellement en tournage, pour une diffusion (normalement) à la fin de l’année. Mais nous reviendrons sur ce point en fin d’article.

Après être passé par Naples, Marrakech et même Saint-Sébastien, il n’était qu’une question de temps avant que le Philippe Etchebest coréen ne se décide à poser ses casseroles dans la capitale mondiale de la gastronomie : Lyon.

Le célèbre chef et entrepreneur sud-coréen Paik Jong-won. Capture d'écran IMDB

Le célèbre chef et entrepreneur sud-coréen Paik Jong-won. Capture d'écran IMDB

Le choix du restaurant, plutôt inattendu

« Ils ont effectué plusieurs repérages dans des restaurants connus de la ville, puis d’autres contre-visites, avant de, finalement, arrêter leur choix sur notre établissement », explique Marion, responsable de salle au Bellie, restaurant bistronomique situé rue Mercière qui a ouvert ses portes en 2003 et n’est donc pas (encore) l’une des nombreuses « institutions » de la ville. Pourquoi cette adresse plutôt qu’une autre ? « Nous avons une cuisine ouverte et une grande baie vitrée, en somme un agencement plutôt atypique », suppute Marion.

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Le tournage de l’épisode s’est déroulé du 21 au 30 avril. Une période durant laquelle le Bellie s’est retrouvé complètement transformé par la production, jusqu'à devenir un « restaurant mystère » qui n'a pas manqué d'interpeler les riverains. Les curieux qui s'y sont aventuré ont alors découvert, en lieu et place de la carte habituelle proposée par le Bellie, une cuisine coréenne « hyper bonne », selon le compte Instagram goodtime.lyon, qui a testé un menu à 65 euros comprenant « un grand plat pour deux, un plat mystère, deux boissons et deux desserts ». Les clients savouraient leur repas dans une salle truffée de caméras, et, « à la fin, nous avons signé un accord (ou non, au choix) pour utiliser les images », relate un internaute.

Les clients étaient filmés en pleine dégustation, avec l’option de céder ou non leur droit à l’image à la fin du repas.   Photo Fournie

Les clients étaient filmés en pleine dégustation, avec l’option de céder ou non leur droit à l’image à la fin du repas.   Photo Fournie

Cauchemar en cuisine ?

Voilà pour le côté client. Mais comment a été vécue l’expérience du côté du staff ? « Ils nous ont loué le Bellie pour trois semaines, durant lesquelles ils ont effectué quelques travaux pour le mettre à leur sauce. » Une sauce un peu amère, puisque Marion laisse entendre qu’« ils ne nous l’ont pas rendu dans les meilleures conditions possibles. »

Hasard du calendrier, cet arrière-goût désagréable ressenti par l’équipe du restaurant lyonnais a été immédiatement suivi d’un scandale national en Corée - où le chef Paik Jong-won, à la tête d’un véritable empire financier, est omnipotent depuis des années - sur fond de multiples controverses dont l’addition risque d’être bien salée. L’une d’entre elles étant la vente de produits présentés comme locaux mais dont certains ingrédients provenaient en réalité d’autres pays, dont la Chine. On lui reproche aussi, lors de ses différents tournages, un environnement de travail toxique.

Des excuses publiques

Il y a 8 jours, soit juste après le tournage rue Mercière, l’homme a présenté des excuses publiques dans lesquelles il annonçait se mettre en retrait de toute activité médiatique, à l’exception de celles en cours de tournage. Une déchéance que l’on pourrait traduire, un peu grossièrement et localement, à celle de Stéphane Plaza. L’épisode lyonnais de The Genius Paik pourrait donc bien être, ironiquement, l’une des - sinon la - dernières apparitions à l’écran de ce monstre sacré. Avec, en élément de décor, cette banderole accrochée à l’étage du Bellie, sur laquelle on peut lire, accolée à sa photo, cette phrase à la saveur désormais bien particulière: « J’y ai mis mon honneur ».