Environ 4000 restaurateurs canadiens devraient mettre la clé sous la porte en 2026 d’après les prévisions du laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie. Les revenus s’amincissent alors que le prix des aliments, des loyers et la rémunération de la main-d’œuvre ont augmenté ces dernières années. Toutefois, Trois-Rivières ne s’en sortirait pas si mal, selon l’Association Restauration Québec (ARQ).

Bien que le centre-ville de Trois-Rivières soit affecté par la fermeture de la salle J.-Antonio-Thompson, l’administrateur à l’Association Restauration QuébecARQ, Jean-Philippe Martin, croit qu’ils vont réussir à passer au travers, étant établis depuis de nombreuses années.

Celui qui est également président du conseil d’administration de la Chambre de commerce et d’industries de Trois-Rivières constate aussi un changement d’habitudes chez les clients.