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Le docteur en nutrition, Hubert Cormier, démystifie l’utilisation en cuisine des pissenlits. Presque tout le pissenlit est comestible, sauf la tige.
Les feuilles peuvent, notamment, être utilisées dans une salade ou une soupe. Elles peuvent essentiellement remplacer les épinards.
Les fleurs, quant à elles, peuvent aussi être ajoutées aux salades, ce qui permet d’ajouter, également, de la couleur.
Plusieurs valeurs nutritives se retrouvent dans cette plante souvent considérée comme une mauvaise herbe.
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French (CA)