Chaque année, la Saint-Valentin représente des centaines de dollars en dépenses pour de petites attentions… fleurs, chocolats, restaurant… mais, derrière ces cadeaux, se cachent des travailleurs qui accumulent les heures. Cette année, la fête de l’amour tombe un samedi, ce qui représente pour certains un second effort de logistique.

Fleur après fleur, des centaines de bouquets sont en préparation depuis les derniers jours… et, malgré cela, la journée de la Saint-Valentin, chez Gauthier Fleurs et Jardins, 35 employés seront sur le plancher pour répondre aux clients.

Nos fleuristes vont être en rang d’oignon pour produire des centaines de bouquets tout au long de la journée, raconte la fleuriste Isabelle Brodeur.

À l’inverse, le nombre d’employés sur le plancher du restaurant Le Rouge Vin ne sera pas différent qu’à l’habitude… C’est plutôt la logistique qui a dû être revue.

On va avoir en fait une perte, au contraire, d'achalandage parce qu’on a des tables de quatre qu'on assoit à deux, on a des tables de six qu'on va pousser à quatre pour ceux qui viennent avec un couple d’amis… mais ça revient pas mal au même, explique le directeur des opérations Eric Boissonneault.

Pour certains, le fait que la fête de l’Amour tombe un samedi les amène à entreprendre un blitz de leur production.

Il peut y avoir 150 ou 200 personnes juste dans la file d'attente. C'est sans compter les gens qui viennent pour les plantes, donc on peut facilement avoir 150 personnes en attente et ça rentre sans arrêt. C'est toujours un mouvement continu, raconte la fleuriste de chez Gauthier Fleurs et Jardins.

Le blitz se ressent aussi dans les chocolateries. La propriétaire de la Chocolaterie Samson, Nancy Samson, raconte avoir largement dépassé le nombre de ventes de chocolat qu'elle prévoyait de faire.

Mais les habitudes des consommateurs changent et les affaires sont moins bonnes qu’en semaine pour certains.

On a statistiquement 30 % moins de ventes qu'un jour de semaine. C'est-à-dire que, cette année j'ai vendu 30 % moins de fleurs que l'an dernier, étant donné que les gens se disent qu’ils vont avoir le temps de faire un petit déjeuner au lit. La semaine, les gens achètent des fleurs parce qu’ils sont plus dans l'effervescence du quotidien, explique Isabelle Côté, propriétaire de Il était une fleur.

C’est un scénario qui risque de se répéter l’an prochain alors que la Saint-Valentin sera célébrée le dimanche 14 février 2027.