Les finalistes au gala des Lauriers de la gastronomie québécoise ont été annoncés en début de semaine, et le Bas-Saint-Laurent y est bien représenté. La copropriétaire de La Cantina, Perle Morency figure parmi les 3 des 5 finalistes bas-laurentiens aux côtés de la Cantine Sainte-Flavie et de El’Drée Tacos, à Saint-Denis-de-la-Bouteillerie.

Ces casse-croûtes se démarquent en associant la convivialité de la restauration rapide à des ingrédients locaux de haute qualité, offrant ainsi des menus travaillés allant des crevettes nordiques fraîches aux saucisses artisanales.

Situées le long de la route des vacances, ces cantines constituent des lieux de rassemblement intergénérationnels où se côtoient naturellement les touristes et les résidents locaux.

Ces nominations démontrent que la préparation de plats simples et réconfortants exige une rigueur technique tout en célébrant l’identité culturelle et culinaire du Québec.