Plus ancienne appellation fromagère française, créée en 1925, le roquefort fête ses 100 ans. Obtenue grâce à ses conditions géologiques exceptionnelles, cette pâte persillée au lait de brebis doit forcément maturer dans l’une des sept caves, creusées dans la roche sur laquelle repose le village de Roquefort-sur-Soulzon. Pour célébrer son centenaire, la petite commune de l’Aveyron accueille des festivités ces 7 et 8 juin 2025.