Anne-Sophie Carrier, directrice générale du groupe Bel France, spécialisé dans les produits fromagers, était l'invitée de "La France bouge" ce mardi 30 juin. Elle est revenue sur l'impact de la canicule sur la production de ses usines.

L'épisode caniculaire historique de juin s'est achevé, mais pour combien de temps ? Une nouvelle vague de fortes chaleurs est redoutée la semaine prochaine. Son impact inquiète de nombreux secteurs. L'entreprise agroalimentaire Bel France a constaté une perte de rendement en lait après la précédente canicule.

"Il y a un impact sur l'ensemble de la chaîne", explique Anne-Sophie Carrier, directrice générale du groupe, au micro de La France bouge ce mardi 30 juin, qui déplore un "niveau de stock de lait très bas".

"Les vaches produisent moins de lait"

"Les vaches produisent moins de lait" en période de canicule, relate Anne-Sophie Carrier, directrice générale du groupe Bel France, qui collabore avec 650 producteurs. 

"Le rendement est moins bon", parce qu'en période de sécheresse, les vaches "boivent beaucoup d'eau, mais s'alimentent moins, donc elles génèrent moins de lait", explique-t-elle au micro d'Elisabeth Assayag, ajoutant que le lait produit est aussi moins protéiné.

Des solutions sur le long terme

Par ailleurs, Bel France, qui embauche environ 4.000 salariés dans l'Hexagone, la plupart dans ses usines, "a dû s'adapter" à la canicule, relate Anne-Sophie Carrier, en essayant de trouver des solutions à court terme pour soulager les employés.

"On a aménagé les horaires, on a aussi doublé la capacité en fontaine à eau", fait-elle savoir. Mais "on est en train surtout de voir comment on peut repenser nos installations pour pouvoir gérer ces températures qui vont continuer d'être très élevées dans les prochaines années", anticipe-t-elle.