Sur le seul mois en cours, les contrats à terme sur le blé ont augmenté de 12%.

Selon l'agence Bloomberg, l'Ukraine et la Russie représentent ensemble plus d'un quart des exportations mondiales de blé. La région joue également un rôle crucial pour l'orge, le maïs et l'huile de tournesol. Jusqu'à présent, les expéditions y sont inférieures de moitié à leur niveau habituel. Un important terminal céréalier du port russe de Novorossiïsk a notamment été endommagé par une attaque de drone.

Outre la guerre en Ukraine, les vagues de chaleur dans l'hémisphère nord contribuent également à la hausse des prix, tout comme les violences au Moyen-Orient.

Les contrats qui ont progressé mercredi concernent le blé tendre rouge, utilisé notamment pour la fabrication de biscuits et de gâteaux. Ces produits pourraient donc eux aussi devenir plus chers.