L’offre culinaire du Bas-Saint-Laurent s’est à nouveau démarquée lundi soir à Montréal lors de la remise des prix au gala des Lauriers de la gastronomie québécoise. Des entreprises et événements du Kamouraska sont repartis avec 4 des 17 trophées remis au cours de la soirée.

À nouveau, la cantine de l’année dans la province est bas-laurentienne. Après la Cantine Côtière de Colombe St-Pierre en 2025, c’est au tour de La Cantina à Kamouraska de décrocher les honneurs.

Située sur l’immense terrasse à l’arrière du restaurant Côté Est, cette cantine gastronomique met de l’avant des plats simples, sans compromis sur les saveurs et la qualité des produits.

Je pense que c’est une grande victoire régionale et ça parle aussi de toute la chaîne de valeur avec les producteurs locaux, souligne la copropriétaire de La Cantina, Perle Morency.

Les propriétaires de Côté Est, Perle Morency (au lutrin) et Kim Côté (trophées en mains), sont repartis du gala des Lauriers avec deux prix.

Photo : Ariel Tarr Photo

On y sert notamment des poissons et fruits de mer du fleuve Saint-Laurent, du veau et de la pintade de la région, ainsi que des champignons forestiers.

On est un peu le dernier maillon près du client, mais il faut penser que, derrière cette ligne-là, il y a plein d’humains qui travaillent pour que le Bas-Saint-Laurent soit vraiment une destination gourmande, fait valoir la restauratrice, qui est aussi derrière la buvette et la boutique chez Côté Est, en plus de faire partie du projet Pépita!, une pizzeria de Saint-Germain-de-Kamouraska.

Pour une deuxième année de suite, la cantine de l'année au Québec se situe dans la région du Bas-Saint-Laurent.

Photo : Ariel Tarr Photo

Côté Est a également remporté le Prix du tourisme gastronomique pour son projet Mycomigrateur, aventure gastronomique mycologique. Il permet à des touristes de visiter le haut pays du Kamouraska en compagnie du chef Kim Côté, une expérience qui culmine par la préparation et la dégustation d’un festin en plein air.

Nos modèles sont uniques, différents et je pense que ça parle aussi d’une gastronomie qui est en transformation.

L'événement gastronomique de l'année est le Festival des champignons forestiers du Kamouraska. On était tellement reconnaissants. C’est 15 ans de travail de développement de la signature territoriale mycologique, a souligné la conseillère au développement bioalimentaire et aux événements mycologiques, Catherine Lebel, en entrevue mardi à l’émission Info-Réveil.

C’est une victoire pour nous, pour l’événement, mais aussi pour toutes les entreprises qui y participent.

Chaque année en septembre, Saint-Pascal accueille le festival qui se veut un mélange d’ateliers, de conférences, des sorties en forêt et une zone bouffe où une dizaine de restaurateurs proposent diverses façons de cuisiner les champignons.

La microbrasserie Tête d'allumette à Saint-André-de-Kamouraska peut maintenant se vanter d'avoir à sa tête le brasseur de l'année. Martin Desautels est reparti avec les honneurs pour ses bières brassées sur feu de bois.

Martin Dessautels de la microbrasserie Tête d'Allumette tient dans ses mains le Laurier du brasseur de l'année. Il brasse sa bière sur feu de bois, un processus qui combine techniques ancestrales et technologies modernes.

Photo : Ariel Tarr Photo

Autrement, le chef originaire de Saint-Alexandre-de-Kamouraska, Normand Laprise, du restaurant Le Toqué à Montréal, a reçu le Prix du rayonnement de la culture culinaire.

Année après année, les restaurateurs et entrepreneurs du Bas-Saint-Laurent se démarquent lors de la grande messe de la gastronomie québécoise. Selon Perle Morency, c’est principalement en raison de l’innovation dont font preuve ces amoureux du terroir.

Elle note également la force qui se dégage de la grande collaboration entre les divers acteurs du territoire. Les gens s’entraident, les gens parlent les uns des autres, se soutiennent puis je pense que c’est ce qui fait la différence.

La restauratrice estime que le Bas-Saint-Laurent a fait sa marque grâce à son authenticité.