En Quête d’une idée de déjeuner à la fois fraîche, saine et rapide à préparer ? la salade de protéines de quinoa se présente comme une choice idéale pour les chaudes journées d’été. Riche en fibres et en antioxydants, elle constitue un repas complet et nutritif.

Une Recette Végétale Proposée par une Nutritionniste

La nutritionniste Nicole Rodríguez a partagé sur son compte Instagram une recette de salade de protéines de lentilles et quinoa. Cette préparation 100% végétale, sans gluten, regorge d’antioxydants et de bonnes graisses.

Ingrédients Nécessaires

Pour réaliser cette salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Deux tasses de lentilles cuites
• Une tasse de quinoa cuit
• De la laitue
• Un poivron rouge
• Un poivron vert
• un demi-oignon
• Un avocat
• de la coriandre fraîche
• Sel, jus de citron et huile d’olive extra vierge pour l’assaisonnement

Astuce : Variez les plaisirs en ajoutant d’autres légumes de saison comme des concombres ou des tomates !

Préparation du Quinoa

Avant de commencer, il est essentiel de bien laver les grains de quinoa. Rincez-les abondamment sous l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ensuite, faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les grains s’ouvrent.

Assemblage de la Salade

Pour les lentilles, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve, préalablement rincées et égouttées.Mélangez ensuite le quinoa et les lentilles dans un saladier avec de la laitue fraîche, lavée et coupée en julienne.

Coupez les poivrons (préalablement lavés et épépinés), l’oignon et l’avocat en petits dés. Ajoutez ces légumes à la préparation.

Assaisonnement et Dégustation

Enfin, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, de la coriandre fraîche hachée, du sel et du jus de citron.Vous pouvez également ajouter d’autres épices ou herbes aromatiques selon vos préférences.

Le Saviez-vous ? Le quinoa est considéré comme une protéine complète car il contient les neuf acides aminés essentiels.

Bienfaits Nutritionnels

Cette salade de protéines de quinoa est un déjeuner complet et équilibré. Elle apporte des protéines de qualité grâce au quinoa et aux lentilles, ainsi que du fer, des graisses saines, des fibres et des antioxydants, notamment la vitamine C présente dans les poivrons, la coriandre et le citron.

Tableau Récapitulatif des Nutriments

quinoa : Un Aliment aux Multiples Vertus

le quinoa, souvent considéré comme une céréale, est en réalité une pseudo-céréale. Originaire des Andes, il est cultivé depuis des millénaires pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il est particulièrement apprécié pour sa richesse en protéines, en fibres et en minéraux.

Comment Intégrer le Quinoa dans son Alimentation ?

Le quinoa peut être consommé de différentes manières : en salade, en accompagnement de plats, en porridge pour le petit-déjeuner, ou encore en farine pour la préparation de pains et de gâteaux. Sa saveur douce et légèrement noisettée se marie avec de nombreux ingrédients.

Foire Aux Questions sur la Salade de Protéines de Quinoa