Cette semaine à la chronique apéro, Violette Corpataux-Blache présente le fruit du travail de David Kušický et de Tibor Kušický.

HRON! 2023

La cuvée a été vinifiée en pureté pour permettre la pleine expression du cépage. Avant l’embouteillage, elle a macéré sur peau pendant six jours, en plus d’un élevage neutre d’un an en cuve d’acier inoxydable.

La couleur est dense et pourpre. Il s’agit d’un vin qui a du mordant mais qui se laisse apprivoiser rapidement. Au nez on devine sa dimension herbacée, accompagnée de fruits noir tel la mûre et le bleuet. La cuvée a une acidité fraîche, qui se positionne à merveille aux côtés de ses tanins fins, mais tout de même présents.

Dominus 2019

Cette cuvée est un peu plus travaillée. Son profil est marqué par l’élevage en barrique de chêne.

Cet assemblage dégage un bouquet marqué par des notes de fruits séchés, notamment le pruneau. En bouche, une structure tannique, mais fondue et veloutée est présente. Des arômes tertiaires comme le tabac et le sous-bois s’annoncent au palais.