Même si les érables ne coulent pas encore, le propriétaire Hugo Lévesque dit qu’il faut être prêt pour la saison de la cabane à sucre.

Demain c’est la Saint-Valentin en fin de semaine, nous on ouvre pour la Saint-Valentin. Le mois de février, c’est pas un mois qui est beaucoup achalandé pour le restaurant, on est sur une centaine de réservations, c’est parce que le monde ont plus dans la tête la Saint-Valentin, mais là, avec le doux temps qu’on va avoir, on va tomber cabane à sucre pas mal, a-t-il indiqué en entrevue avec Vanessa Limage.

Il reconnaît qu’il est difficile et prématuré de prédire comment va être la récolte de sirop d’érable cette année, mais ajoute que la quantité de neige au sol va avoir un effet sur le rendement.