Le château Philippe le Hardi chapeauté de ses tuiles vernissées iconiques de la Bourgogne Serge Chapuis

Si le vignoble bourguignon brille par son morcellement, il est un domaine qui peut se targuer d’offrir une vision non pas exhaustive, mais certainement représentative de ce qui se fait de mieux dans la région. Avec près de cent hectares de vignes, dont 98 en propriétés, répartis sur une vingtaine d’appellations sur les trois côtes – Nuits, Beaune et Châlonnaise –, le château Philippe le Hardi est un cas unique.

Basé à Santenay, dont il portait encore le nom il y a peu, la propriété fait désormais écho à l’homme qui posa les bases, au Moyen Âge, d’un État bourguignon puissant appelé à devenir un véritable rival du royaume de France. Philippe le Hardi n’est naturellement pas étranger à la grandeur du vignoble local. Il est d’ailleurs connu pour avoir chassé le «déloyal gamay» hors des frontières bourguignonnes, dont il a ordonné l’arrachage en 1395, au profit du pinot noir. Les historiens du vin voient souvent cette ordonnance comme l’un des premiers exemples de codification qui aura permis la hausse globale de la qualité du vignoble en Europe. Aujourd’hui propriété du Crédit Agricole, c’est avec cet héritage que le château Philippe le Hardi a entrepris sa conversion en agriculture biologique et continue de porter haut les couleurs des vins de Bourgogne.

Jean-Philippe Archambaud, directeur du domaine Serge Chapuis

Découvrir cet héritage à travers deux cuvées emblématiques du domaine, voilà tout le sens de cette nouvelle vente très privée du Figaro Vin . Ainsi, nous avons sélectionné deux cuvées issues de deux appellations, l’une en blanc - Saint-Aubin -, l’autre en rouge - Aloxe-Corton - (prononcé «Alosse»), afin de vous proposer une offre bourguignonne originale de grande qualité. «Ces deux vins cochent toutes les cases d’un grand chardonnay  et d’un grand pinot noir de Bourgogne. Ils en sont même les archétypes. Tous les marqueurs sont là, entre puissance, finesse et précision», nous confie Jean-Philippe Archambaud, le directeur du domaine, lui-même d’origine bourguignonne.

Les deux visages calcaires de la Côte de Beaune

À l’orée des grands terroirs de blancs de la Côte de Beaune, entre Chassagne et Puligny, dans le voisinage immédiat du Montrachet, Saint-Aubin se distingue comme un village de vignerons ancré au sud de la côte et s’impose comme le représentant d’une élégance discrète. Niché en retrait des axes les plus courus, le vignoble déploie ses coteaux escarpés, entaillés dans les calcaires du Jurassique moyen, dominés par des marnes blanches et des éboulis calcaires. «Le Saint-Aubin «En Vesvau» a toujours été une des références du château», confirme Jean-Philippe Archambaud. Le vin est issu d’une parcelle de coteau orientée plein sud de 4 hectares, située, comme un pied de nez à l’histoire, juste au-dessus du petit village de Gamay. Appellation longtemps sous-estimée, Saint-Aubin exprime la richesse des grands chardonnays, à l’image de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. «Mais on retrouve aussi beaucoup de fraîcheur», souligne Jean-Philippe Archambaud.

Au Nord de la Côte de Beaune, la montagne de Corton marque un changement de paysage : les courbes sont plus douces, les vallées s’ouvrent et le relief s’arrondit. Comme Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton jouit d’une situation idéale, adossée à cette colline de Corton, véritable relief structuré par les calcaires du Jurassique supérieur. La cuvée Aloxe-Corton «Brunettes et Planchots» est issue d’une parcelle de 2,14 hectares plantée de vieilles vignes au rendement particulièrement bas. «Ce que j’aime beaucoup, c’est que peu importent les années, on a un vin qui a toujours beaucoup de caractère, qui est concentré, sans le côté rustique que peuvent avoir les vins de ce terroir», apprécie Jean-Philippe Archambaud.

Quelques parcelles de vignes du Château Philippe le Hardi Serge Chapuis

Ce qu’en disent nos dégustateurs

Noté 5/5 dans notre guide, le millésime 2023 est exceptionnel en Bourgogne et s’impose comme un millésime généreux, après plusieurs années de faibles rendements. C’est un millésime qui mise sur la finesse et le plaisir de bouche, tout en laissant s’exprimer pleinement le potentiel des meilleurs terroirs.

La géologie fragmentée de Saint-Aubin, conjuguée à des expositions souvent fraîches, favorise une alimentation hydrique maîtrisée et des maturités lentes. Le chardonnay y trouve une expression vibrante, alliant tension minérale, notes crayeuses et précision aromatique. Sur le millésime 2023, la fin de saison très chaude et ensoleillée, les raisins ont atteint une maturité parfaite. Les vins présentent d’intenses notes aromatiques de fruits jaunes bien mûrs (pêche, abricot…), avec parfois quelques nuances de fruits secs et d’épices douces. Leur bouche est ample et corpulente, d’une indéniable fraîcheur et d’une remarquable longueur.

Le décor d’Aloxe-Corton prend une allure plus puissante, porté par des sols bruns calcaires mêlés d’argiles riches en oxydes de fer, qui confèrent au pinot noir une structure dense et une profondeur terrienne, où la matière s’équilibre avec une noblesse racée. En 2023, en dépit de la météorologie instable de l’été, le résultat final est bluffant. Les vins se distinguent par un 
fruité très élégant : aux arômes de petits fruits rouges bien mûrs s’associent quelques notes de noyau de cerise et de prune. En bouche, épices et réglisse complètent une gamme aromatique d’une grande richesse. Bien structurés et équilibrés, ils sont dotés d’une belle matière, de tanins veloutés et d’une finale agréable.

Les 6 bouteilles sélectionnées pour cette vente très privée DR

Le Figaro Vin propose, dans le cadre de cette vente très privée, un carton de 6 bouteilles composé de 3 bouteilles de Saint-Aubin «En Vesvau» 2023 et de 3 bouteilles d’Aloxe-Corton «Brunettes et Planchots» 2023, au tarif très exclusif…