Alors qu’ils devaient auparavant choisir entre deux options de repas, les patients de l’Hôpital pour enfants de l’Alberta à Calgary peuvent désormais choisir dans un menu qui comprend une vingtaine d’options.

Le nouveau modèle permet aux enfants et à leurs parents de passer leur commande à partir d’une application. La sélection s’adapte aux restrictions alimentaires des patients.

Le fait d'avoir plusieurs options aide les enfants à se sentir indépendants [...] C’est bien qu’ils aient le choix, affirme Kat Reichel, la mère d’une patiente.

Audrilyn Gunaratnam, une adolescente, ancienne patiente de l’établissement, a travaillé au développement du menu. On voulait que le menu soit plus diversifié et qu’il y ait des options adaptées à plusieurs cultures, soutient-elle.

Quelques exemples de choix qui sont donnés aux patients.

Photo : Radio-Canada / Félix Gagné

Durant la phase d’essai, l’Hôpital a remarqué une réduction du gaspillage alimentaire ainsi qu’une hausse fulgurante de la satisfaction des patients par rapport aux repas.

Michelle Nelson, directrice des services de nutrition de l’Hôpital, explique que le menu a été construit à partir des désirs des enfants. Étonnamment, ils ne souhaitaient pas seulement des options de restauration rapide, mais on a quand même gardé les croquettes de poulet, la pizza et les hamburgers, dit-elle.

Ils ont donc incorporé les demandes des enfants, dont le saumon et le poulet au beurre, au menu.

La rétroaction des patients a été très importante afin de nous assurer que la nourriture qu’on leur servait était appropriée. Peut-être qu’on pourra réussir à changer les perceptions autour de la nourriture servie dans les hôpitaux un plat à la fois.

Elle précise que des nutritionnistes ont aussi révisé le menu pour que les plats puissent fournir les nutriments nécessaires à la guérison.

L'option est aussi disponible au Centre de soins du cancer Arthur J.E. Child. Elle devrait être disponible à l'Hôpital pour enfants Stollery, à Edmonton, sous peu.