Recette 1 — Fizz solaire

Ananas · Clémentine · Thé vert · Menthe

Un cocktail frais, lumineux et accessible, parfait pour ouvrir la discussion sur le sans alcool.

Nom

Sud Fizz

Ingrédients (1 verre)

• 90 ml thé vert infusé à froid

• 30 ml cordial ananas–clémentine

• Ginger ale, pour compléter

• 2 feuilles de menthe fraîche

• 2 traits bitter à l’ananas

Étapes

1. Remplir un verre highball de glace.

2. Verser le thé vert infusé à froid.

3. Ajouter le cordial ananas–clémentine.

4. Compléter délicatement avec le ginger ale.

5. Ajouter les bitters à l’ananas.

6. Taper légèrement les feuilles de menthe entre les mains et déposer en garniture.

À dire à l’oral

Un fizz sans alcool lumineux et structuré : le thé vert apporte la longueur,

l’ananas la rondeur, la clémentine la fraîcheur, et le gingembre le relief.

Recette 2 — Sour style Margarita

Ananas · Clémentine · Lime · Jalapeño · Coriandre

Un cocktail plus sec, plus adulte, avec tension, texture et finale herbacée.

Nom

Verde Margarita (sans alcool)

Ingrédients (1 verre)

• 60 ml thé vert infusé à froid

• 25 ml jus d’ananas

• 20 ml jus de clémentine

• 15 ml jus de lime frais

• 10 ml sirop ou infusion douce de jalapeño (sans graines)

• 2 feuilles de coriandre fraîche

• 2 traits bitter à l’ananas

• Sel fin (pour le verre)

Étapes

1. Saler légèrement le rebord d’un verre coupette ou old fashioned.

2. Dans un shaker, déposer la coriandre et presser doucement (muddle doux).

3. Ajouter le thé vert, les jus d’ananas, de clémentine et de lime.

4. Ajouter le jalapeño et les bitters.

5. Remplir de glace et shaker vigoureusement.

6. Filtrer finement dans le verre préparé.