« Un héritage familial ». C’est ainsi que Sophie Venesingharath résume l’origine de son savoir-faire ancré dans la tradition culinaire laotienne. Cette cuisinière a lancé en octobre 2025 son activité de vente de plats à emporter dans la commune de Villefranche-de-Lauragais. Depuis cette date, elle propose un ou deux menus par semaine avec l’ambition de faire découvrir à ses clients différentes spécialités de l’Asie du Sud-Est, façon « street food ».

Riz gluant, citronnelle, épices…

Entre plats doux et relevés, le Laos a notamment pour spécialités des recettes à base de riz gluant. Les mets sont souvent aromatisés avec beaucoup d’épices, de citronnelle, de coriandre ou encore de lait de coco.

« Ma soupe Khao Poon est pour l’instant particulièrement appréciée par mes clients », note Sophie Venesingharath, la cheffe de Lao Popote, le nom qu’elle a donné à son activité de traiteur.

Des plats à la commande

La cuisinière villefranchoise prend les commandes en semaine. Ces dernières doivent être idéalement passées la veille pour le lendemain, ou bien avant 10 h 30 pour le repas du midi et avant 17 h 30 pour le dîner. « Je suis toute seule. Il me faut laisser le temps de préparer les menus », explique la cuisinière, qui a déjà de l’expérience dans le monde du commerce et de la restauration.

La livraison des plats est aussi possible le jeudi et le vendredi, moyennant des frais supplémentaires en fonction de la distance parcourue.

Elle a installé un laboratoire dans son garage

Sophie Venesingharath travaille depuis son domicile situé faubourg de Barelles, au niveau de la route de Caraman. Elle a ainsi aménagé un laboratoire de cuisine dans son garage.

« J’habite à Villefranche-de-Lauragais depuis cinq ans. J’ai considéré que c’était plus pratique de faire de la vente en drive, depuis chez moi, car j’ai des enfants en bas âge et que cela me revient moins cher », explique-t-elle.

Uber Eats, vente sur le marché…

La gérante de Lao Popote s’approvisionne chez un grossiste alimentaire toulousain spécialisé en nourriture asiatique. « La cuisine laotienne se rapproche de celle du Cambodge ou du Vietnam. Chacun la fait à sa sauce, avec les variantes qu’il souhaite », souligne la cuisinière.

Sophie Venesingharath prend aussi quelques commandes via un partenariat avec le service de livraison Uber Eats, installé depuis peu à Villefranche-de-Lauragais. « Mais je ne peux pas préparer trop de plats et ils me prennent beaucoup de frais. Ce n’est donc pas ma priorité », tranche toutefois la jeune maman.

Afin de se faire connaître, la cuisinière se rend aussi au marché de Villefranche-de Lauragais. « J’en suis très satisfaite ! Des clients me disent parfois qu’ils n’ont jamais goûté à ces saveurs », se réjouit la jeune maman.

Ilan Riaboff

Infos pratiques
Lao Popote – 2 Pont de Barrelle – 31290 Villefranche-de-Lauragais
Commandes au 07 81 21 35 06
Plus d’infos sur la page Facebook Lao Popote.

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