Agronome de formation, le Congolais Hardy Luyeye a choisi de suivre une formation en acériculture pour son projet d’immigration au Québec, alors qu’il n’imaginait même pas qu’il était possible de recueillir une substance sucrée d’un arbre aussi gros qu’un érable.

Quand j’ai vu le sirop d’érable pour la première fois, c’était un sirop un peu foncé. J’ai cru que c’était du miel, raconte-t-il. C’est un goût que je n’avais encore jamais dégusté de ma vie. C’était juste merveilleux.

Il affirme que ses collègues sont sympathiques et patients, alors qu’il a beaucoup à apprendre sur l’industrie du sirop d’érable.

Hardy Luyeye, qui a une épouse et deux filles, espère que sa famille pourra le rejoindre au Québec cet automne.