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La gaufre de Bruxelles, très différente des gaufres liégeoises, est faite avec une pâte liquide très aérée, cuite dans une forme rectangulaire.
Elle est peu sucrée, légèrement vanillée, est servie avec des garnitures : crème, confiture, sucre, chocolat, etc.
426 5/5 (1 avis)
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 30 Aout 2026
Soit en tout
2 heures 40 min.
Préparation 35 min.
Repos 2 heures
Cuisson 4 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Faites fondre 100 g de beurre sur feu doux, puis laissez le tiédir (il doit refroidir mais rester liquide).
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Ajoutez le reste du lait, la levure délayée, l'Extrait de vanille et les jaunes de 3 œufs (mettez les blancs de coté pour plus tard).
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Mélangez soigneusement le tout.
Étape 6
Versez le beurre fondu tiède...
Étape 7 - ⌛ 3 min.
...et mélangez à nouveau et réservez.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Battez en neige les blancs des œufs.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Et incorporez les délicatement à la préparation, avec une maryse, la pâte à gaufres est prête.
Étape 10 - ⌛ 2 heures
Couvrez le saladier d'une assiette, et laissez pousser à température ambiante pendant environ 2 heures, la pâte va tripler de volume.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Au bout de ce temps, plongez une louche dans la pâte et remuez légèrement, la pâte va retomber ce qui est normal.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Faites chauffer votre gaufrier au maximum puis graissez le.
Étape 13 - ⌛ 1 min.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier, remplissez bien les coins, refermez le gaufrier et retournez le.
Étape 14 - ⌛ 4 min.
Comptez 3-4 minutes de cuisson à chaque fois, pour obtenir 2 gaufres.
Servez les immédiatement, avec la garniture de votre choix : sucre glace, confiture, crème chantilly, pâte à tartiner pralinée, etc.
Les gaufres de Bruxelles sont à manger dans l'instant, si elles attendent elles se ramollissent. Si vous devez absolument en faire d'avance, réchauffez les en les repassant au gaufrier bien chaud 1 minute ou 2.
Conservation : À déguster immédiatement.
Source : Maison, d'après une recette de Nicolas (@i_cook_masterclass)
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| Protides Glucides LipidesCaloriesÉnergie | ||||
| 7 g ANC=11 % | 25 g ANC=10 % | 12 g ANC=17 % | 242 kcal ANC=12 % | 1 017 kJ ANC=12 % |
| 6 g ANC=10 % | 23 g ANC=9 % | 11 g ANC=16 % | 225 kcal ANC=11 % | 943 kJ ANC=11 % |
| 66 g ANC=103 % | 234 g ANC=88 % | 116 g ANC=159 % | 2 252 kcal ANC=113 % | 9 430 kJ ANC=113 % |
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