Crème pâtissière ou cerise noire ? Si le gâteau basque fait la renommée de la gastronomie locale, son origine exacte conserve une part de mystère. Reportage à Cambo-les-Bains, au siège de la Confrérie du gâteau basque, pour découvrir les étapes clés de cette pâtisserie emblématique : du sablage de la pâte aux astuces de cuisson, en passant par l'histoire de Marianne Hirigoyen et des « Sœurs Biscottes ». 👉 Pour ne manquer aucun de nos reportages, abonnez-vous à la chaîne YouTube de Sud Ouest. 📰 S'abonner à Sud Ouest en ligne pour soutenir le journalisme de proximité et accéder à tous nos contenus : https://abonnement.sudouest.fr/?utm_source=acq&utm_medium=yt&utm_campaign=abo #GateauBasque #PaysBasque #CamboLesBains #Gastronomie #SudOuest #Patrimoine #Recette