Devrait-on faire bouillir le homard en vie, ou s’agit-il de cruauté animale? Quoi qu'il en soit, le Royaume-Uni annonce qu'il interdira cette pratique d’ici 2030 pour cette raison. Jean Côté, biologiste, directeur scientifique et porte-parole du Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie, croit que cette avenue n’est pourtant pas une bonne idée. « On ne se pose pas la question pour un poisson qui a peut-être suffoqué avant d'être sur un étalage de glace. »

Selon lui, les dernières études détectent effectivement certaines activités cérébrales chez les invertébrés, comme le crabe, mais on ne peut pas y associer une douleur émotionnelle.